“ อาหารคีโตเผาผลาญไขมัน แต่ยังคงปริมาณแคลอรี่ที่ดีมากช่วยให้คุณรักษามวลกล้ามเนื้อและอัตราการเผาผลาญที่ดีไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนจำนวนมากเลือกรับประทานอาหารคีโตสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่หลักโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือในการแฮ็กชีวภาพ”คำเหล่านี้สามารถอ่านได้ในเครือข่ายสังคมออนไลน์ของผู้ที่ชื่นชอบอาหารคีโตมันจริงเหรอ? ลองดูคำถามนี้อย่างเป็นกลางและชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสีย
สาระสำคัญของอาหารคีโตเจนิกคือการกำจัดคาร์โบไฮเดรตให้มากที่สุด (และนี่ไม่ใช่แค่ขนมอบพาสต้าน้ำตาลและสารทดแทนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผึ้งผลไม้ผักรากซีเรียลและข้าวในรูปแบบใดก็ได้)ในอาหารนั้นอนุญาตให้มีโควต้า 5% ของคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากผลเบอร์รี่สมุนไพรและผักบางชนิด
สำหรับการเปรียบเทียบ: ในปิรามิดอาหารมาตรฐานซึ่งควบคุมโดยองค์การอนามัยโลกเป็นพื้นฐานของการรับประทานอาหารที่สมดุลสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตอาจสูงถึง 60%
อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนนั้นไม่ปลอดภัย แต่คุณจะได้รับพลังงานจากที่ใด? คำตอบอยู่ในไขมันคุณไม่ควรกลัวพวกเขาความน่ากลัวของคอเลสเตอรอลซึ่งสร้างความหวาดกลัวให้กับผู้คนตลอดศตวรรษที่ XXI ถือได้ว่าเป็นความสนใจของ บริษัท ยาที่สนใจสิ่งสำคัญคือต้องแก้ไข: เรากำลังพูดถึงไขมันที่เหมาะสมซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่เกี่ยวกับเคบับฉ่ำเนยเทียมและไขมันทรานส์ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
KETOSIS คืออะไร? KETO DIET ทำงานอย่างไร?
หลักการควบคุมอาหาร
ร่างกายใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นเชื้อเพลิงหลักสำหรับสมองด้วยการลดคาร์โบไฮเดรตลงอย่างรวดเร็วในอาหารที่ต่ำกว่า 20 กรัมต่อวันปริมาณกลูโคสจะลดลงอย่างมากและไม่มีพลังงานเพียงพอสำหรับการทำงานปกติและการเกิดออกซิเดชันของไขมันเพื่อบำรุงสมองร่างกายจะเริ่มกระบวนการรับพลังงานทางเลือก - คีโตซีสนี่คือสภาวะที่เกิดจากการอดอาหารคาร์โบไฮเดรตของเซลล์เมื่อร่างกายเริ่มสลายไขมันเพื่อเป็นพลังงานเพื่อสร้างคีโตนจำนวนมากในสภาวะปกติความเข้มข้นของคีโตนในเลือดจะต่ำมากเนื่องจากน้ำตาลกลูโคสถูกแทนที่และร่างกายไม่ต้องการพลังงานเพิ่มเติมในช่วงคีโตซิสความเข้มข้นของเนื้อคีโตนจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
คีโตซิสสามารถทำได้โดยการอดอาหารเป็นเวลาหลายวัน แต่สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งอาหารคีโตเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของการอดอาหารที่ทำให้ร่างกายเสียหายน้อยลงร่วมกับอาหารเรายังคงได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดและไม่รู้สึกหิวยกเว้นคาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียวและบังคับให้ร่างกายเริ่มกระบวนการสลายไขมัน
อาหารคีโตมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ค่อนข้างมั่นคงเธอแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในเด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรคลมบ้าหมู - จนถึงการหายตัวไปของอาการชักจากพื้นหลังของการถอนยากันชักใช้ได้ผลกับผู้ที่เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองและโรคอัลไซเมอร์รวมถึงผู้ที่เป็นมะเร็งความจริงก็คือเซลล์เนื้องอก "กิน" กลูโคสและจากการศึกษาพบว่าการเปลี่ยนไปใช้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไขมันสูงจะนำไปสู่การถดถอยของกระบวนการเนื้องอก
การสังเกตของผู้ป่วยที่ปฏิบัติตามรูปแบบการรับประทานอาหารนี้แสดงให้เห็นว่าคนเราเริ่มรู้สึกถึงพลังงานที่เพิ่มขึ้นการทำงานของสมองเพิ่มขึ้นและอารมณ์ดีขึ้นความลับอยู่ที่กระบวนการทางชีวเคมี: ร่างกายเปลี่ยนไปใช้แหล่งพลังงานใหม่ - คีโตนซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการสลายไขมัน
อาหารคีโตที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับแรกคือนักชีวเคมีที่ต้องการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและกระตือรือร้นจนถึงวัยชรา
ดาราฮอลลีวูดเข้าร่วมพวกเขาและจากนั้นความคลั่งไคล้ในการรับประทานอาหารคีโตก็กวาดไปทั่วโลกการขจัดไขมันส่วนเกินด้วยการบริโภคไขมันอาจเป็นเรื่องท้าทาย
อย่างไรก็ตามเฉพาะนักกำหนดอาหารที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่ควรกำหนดอาหารคีโตไม่ใช่ที่ปรึกษาด้านอาหารไม่ใช่บล็อกเกอร์ Insta-food ไม่ใช่นักโภชนาการหรือ ketoadeptมีข้อห้ามบางประการสำหรับระบบอาหารนี้เช่นโรคเบาหวานตับอ่อนอักเสบเรื้อรังถุงน้ำดีอักเสบไขมันในเลือดสูงในครอบครัวเป็นต้นนอกจากนี้ในช่วงเริ่มต้นของอาหารเมื่อเปลี่ยนไปใช้แหล่งพลังงานอื่นการปรับตัวที่ซับซ้อนของร่างกายเป็นเรื่องปกติ
KETO DIET PYRAMID
ข้อเสียหลักของอาหารคีโต:
- นี่คืออาหารที่ไม่สมดุลเมื่อคุณกำจัดคาร์โบไฮเดรตจนหมดคุณจะสูญเสียสารอาหารจำนวนมากให้กับร่างกาย
- แนวโน้มของอาการท้องผูกอาจเกิดขึ้นสำหรับอวัยวะของระบบทางเดินอาหารอาหารดังกล่าวไม่มีประโยชน์เลย
- อาจมีกลิ่นอะซิโตนจากร่างกายปัสสาวะและปากเพื่อลดกลิ่นให้น้อยที่สุดคุณควรดื่มน้ำมากกว่า 2 ลิตรต่อวันเพื่อให้อะซิโตนถูกกำจัดออกไปมากขึ้น
- ไม่รวมคาร์โบไฮเดรดทั้งหมดกระบวนการที่มักไม่ค่อยมีการใช้งานจะถูกกระตุ้นโดยเทียมภาระในตับจะเพิ่มขึ้นสิ่งนี้ค่อนข้างไม่ดีต่อสุขภาพ
ประโยชน์หลักของ Keto Diet:
- น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วการแยกคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารไม่อนุญาตให้ร่างกายใช้สารตามปกติ: เพื่อเก็บไขมันไว้ "สำรอง" และใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานหลัก
- ไม่มีความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่องเหมือนกับการรับประทานอาหารอื่น ๆซึ่งหมายความว่าไม่มีการกระโดดของน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว (บทบาทของกลูโคสถูกเล่นโดยร่างกายของคีโตน)
- อาหารที่มีแคลอรี่สูงทำให้อิ่มและช่วยหลีกเลี่ยงความผิดปกติ
- ไขมันถูกเผาผลาญในร่างกายและรักษามวลกล้ามเนื้อไว้
ห้ามใช้อาหารประเภทนี้สำหรับใคร:
- ตั้งครรภ์;
- ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
- ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 และ 2
- ผู้ที่มีโรคต่อมไร้ท่อ
- ให้นมบุตร
การลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโตเป็นไปได้จริงหรือ?
อาหารคีโตช่วยลดน้ำหนักเพิ่มพลังและช่วยให้คนเราอิ่มนานขึ้นความลับในการเพิ่มระดับความอิ่มและพลังงานอยู่ที่แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากไขมันซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากและย่อยช้าเป็นผลให้ผู้ที่รับประทานอาหารคีโตกินแคลอรี่น้อยลงเนื่องจากพวกเขาไม่รู้สึกหิวอีกต่อไปพวกเขาไม่จำเป็นต้องกินมากหรือบ่อยอีกต่อไป
เป้าหมายหลักคือการรักษาบุคคลให้อยู่ในสภาวะคีโตซิสตามธรรมชาติอย่างต่อเนื่องโดยปกติจะใช้เวลาประมาณสี่ถึงแปดสัปดาห์ในการปรับตัวคีโตให้สมบูรณ์หลังจากช่วงเวลานี้ระดับไกลโคเจน (กลูโคสที่เก็บไว้ในกล้ามเนื้อและตับของคุณ) จะลดลงน้ำส่วนเกินจะถูกปล่อยออกจากร่างกายความอดทนของกล้ามเนื้อจะเพิ่มขึ้นและคน ๆ นั้นจะรู้สึกถึงพลังงานที่ระเบิดออกมาอย่างมากเมื่อคุณเริ่มรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในอาหารคีโตเจนิกเป็นครั้งแรกคุณจะต้องตรวจสอบภาวะคีโตซิสของคุณวิธีนี้จะทำให้คุณรู้ได้อย่างชัดเจนว่าสิ่งที่คุณทำถูกต้องอะไรผิดและคุณจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณหรือไม่การทดสอบที่ง่ายที่สุดคือการทดสอบลมหายใจของคีโตนหลังจากผ่านไปสองสามวันคุณจะได้ลิ้มรสผลไม้รสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือแม้แต่โลหะในปากของคุณเหตุผลคืออะไร? ในขณะที่อยู่ในภาวะคีโตซิสร่างกายของคุณจะสังเคราะห์เนื้อคีโตน ได้แก่ อะซิโตนอะซิโตอะซิเตทและเบต้าไฮดรอกซีบิวทีเรตอะซิโตนจะถูกขับออกทางปัสสาวะและการหายใจซึ่งเป็นสาเหตุของ "การหายใจของคีโตน"โดยปกติรสชาติที่ไม่ดีและกลิ่นปากจะลดน้อยลงหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์
ผลข้างเคียงของอาหาร
การลดสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตกระตุ้นให้ระดับอินซูลินในเลือดลดลงส่งผลให้ไตได้รับสัญญาณให้ปล่อยโซเดียมส่วนเกินออกมาระหว่างการลดปริมาณโซเดียมและการชะล้างคราบโซเดียมส่วนเกินออกไปร่างกายของคุณจะปล่อยเบกกิ้งโซดาออกมามากกว่าปกติและส่งผลให้ระดับโซเดียมและอิเล็กโทรไลต์อื่น ๆ ลดลงเมื่อเกิดเหตุการณ์นี้คุณอาจมีอาการอ่อนเพลียปวดศีรษะไอน้ำมูกไหลหงุดหงิดและคลื่นไส้สภาพนี้เรียกว่าคีโตพลาชสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม่ได้เกิดจากเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ความหนาวเย็นดังกล่าวไม่เป็นอันตรายหรือติดเชื้อชื่อในกรณีนี้สะท้อนให้เห็นถึงความคล้ายคลึงกันของอาการเท่านั้นเมื่ออาการไม่สบายปรากฏขึ้นหลายคนเริ่มกลัวคิดว่าการรับประทานอาหารคีโตส่งผลเสียต่อสุขภาพและเริ่มรับประทานคาร์โบไฮเดรตอีกครั้งในความเป็นจริงคีโตเย็นเป็นสัญญาณว่าในที่สุดร่างกายของคุณได้กำจัดน้ำตาลคาร์โบไฮเดรตและอาหารอุตสาหกรรมและกำลังสร้างตัวเองขึ้นมาใหม่เพื่อใช้ไขมันเป็นพลังงานโดยปกติจะใช้เวลาเพียงไม่กี่วันนี่คือระยะเวลาในการปรับตัวคุณสามารถบรรเทาอาการนี้ได้โดยใส่โซเดียมและอิเล็กโทรไลต์ในอาหารให้มากขึ้นดื่มน้ำให้มาก
ไม่ว่าในกรณีใดก่อนรับประทานอาหารคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณและในช่วงเวลานี้ให้ตรวจสอบสภาพของคุณ: ชีวเคมีในเลือดความดันโลหิตสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร
สิ่งสำคัญคือต้องเน้นสิ่งสำคัญ: แต่ละคนมีความแตกต่างกัน - ด้วยโครงสร้างของร่างกายที่พิเศษรัฐธรรมนูญที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมปัจจัยความเครียดระดับการออกกำลังกายและพฤติกรรมการกินที่ได้รับซึ่งมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพ
ดังนั้นอาหารคีโตเจนิกจึงเป็นแผนการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งออกแบบมาเพื่อทำให้ร่างกายอยู่ในสภาวะที่เรียกว่าคีโตซิสและเผาผลาญไขมันที่เก็บไว้ออกไปออกแบบมาสำหรับเด็กที่เป็นโรคลมชักอาหารคีโตคนดังได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
อย่างไรก็ตามเมื่อหนึ่งปีที่แล้วสื่อส่วนใหญ่ตั้งคำถามถึงประโยชน์และความปลอดภัยของการแก้ไขน้ำหนักด้วยวิธีนี้อาหารคีโตเจนิกไม่ใช่กระสุนวิเศษลดน้ำหนักการหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตจะนำไปสู่การรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล (คุณขาดสารอาหารที่จำเป็น) ปวดหัวอ่อนเพลียและหนาวสั่นและอาหารคีโตยังสามารถทำให้เกิดภาวะ lipotoxic และส่งผลให้เกิดการอักเสบของตับถุงน้ำดีและกระเพาะอาหารในระยะยาวสามารถเพิ่มความเสี่ยงของหลอดเลือดและอินซูลินได้
ฟังและศึกษาร่างกายของคุณจากนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้นได้อย่างรวดเร็วโดยเลือกวิธีแก้ไขน้ำหนักที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองหากต้องการ