ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคระยะยาวและซับซ้อนของตับอ่อนที่มีสาเหตุหลายปัจจัยหนึ่งในนั้น: การละเมิดบรรทัดฐานการบริโภคอาหารที่มีไขมันการกินมากเกินไปการติดแอลกอฮอล์การปฏิบัติตามกฎการบริโภคอาหารพิเศษสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นความสำเร็จครึ่งหนึ่งในการรักษา
อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบได้รับการออกแบบมาเพื่อทดแทนและเสริมเมนูด้วยสารเหล่านั้นที่ผ่านกระบวนการไม่ดีเนื่องจากขาดเอนไซม์ในตับอ่อน
ผู้ป่วยบางรายคิดว่าการบำบัดทางโภชนาการสำหรับตับอ่อนอักเสบไม่แตกต่างจากการรับประทานอาหาร 5a และปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปเป็นเรื่องที่เข้าใจได้เนื่องจากคนส่วนใหญ่ได้รับการรักษาระยะยาวสำหรับถุงน้ำดีอักเสบโรคนิ่วในถุงน้ำดีหรือโรคตับอักเสบพวกเขาคุ้นเคยกับตาราง 5a และ 5 ซึ่งกำหนดมาตรฐานโภชนาการที่จำเป็นสำหรับโรคเหล่านี้
แต่ถ้าตรวจพบว่าตับอ่อนอักเสบต้องปรับอาหาร 5aการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นเมื่อตับอ่อนได้รับความเสียหายต้องการการแก้ไขเนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตอาหารสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเรียกว่า "5p"มีโปรตีนเพิ่มขึ้นถึง 150 กรัม (ในลำดับที่ 5 100–120 กรัม) ลดปริมาณไขมัน (ในลำดับที่ 5 อย่างน้อย 70 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต (ในลำดับที่ 5 อย่างน้อย 300 กรัม)กฎสำหรับการปรุงอาหารและการ จำกัด การเลือกอาหารยังคงมีอยู่ทั่วไป
ความต้องการอาหารขั้นพื้นฐาน
กฎที่เสนอของอาหารหมายเลข 5p ไม่รวมถึงการใช้โรคร่วมของระบบย่อยอาหารสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญต่อการสร้างการขนถ่ายสูงสุดของตับอ่อน
- ปรุงอาหารที่ต้มตุ๋นอบหรือนึ่งเท่านั้นห้ามใช้วิธีการทอดโดยสิ้นเชิง
- สังเกตการประหยัดของอวัยวะที่เสียหายโดยการบดจานทั้งหมดในช่วงที่โรคเฉียบพลันที่สุด
- ต้องใช้อุณหภูมิปานกลาง (ไม่มีความผันผวนอย่างรุนแรงจากเย็นไปร้อน)
- จำเป็นต้องให้อาหารผู้ป่วยด้วยอาหารปริมาณเล็กน้อย แต่ทุก ๆ 3-4 ชั่วโมง
- หลีกเลี่ยงอาหารมื้อเดียวที่มีปริมาณมากกินมากเกินไปแม้กระทั่งอาหารลดน้ำหนัก
- รักษาปริมาณแคลอรี่ต่อวันอย่างน้อย 3000 kcal
ตารางอาหารที่แนะนำตาม Povzner คำนึงถึงตัวเลือกสำหรับช่วงเวลาที่มีอาการกำเริบขึ้นไปเมื่ออาการปวดหายไป แต่การรักษาและการให้สารอาหารที่เหมาะสมในตับอ่อนอักเสบเป็นสิ่งสำคัญ
ตัวเลือกอาหาร 5p ที่มีอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ
อาการทางคลินิกของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังในระยะกำเริบ (ปวดเฉียบพลันอาเจียนคลื่นไส้ท้องเสีย) ไม่อนุญาตให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารตามปกติระบบการรักษาต้องอดอาหารเป็นเวลาสองถึงสี่วันคุณไม่สามารถดื่มได้เช่นกันในวันแรกของเหลวจะถูกฉีดเข้าเส้นเลือดดำ
หลังจากหยุดอาเจียนและปวดแล้วจะมีการกำหนดอาหาร 5p เริ่มต้นเป้าหมายคือการลดการสร้างกรดในกระเพาะอาหารและทำให้ตับอ่อนสามารถรวมพลังทั้งหมดของมันไว้ที่กระบวนการต่อสู้เพื่อความอยู่รอด
อาหารสามารถใช้ได้นานไม่เกินสองสัปดาห์เนื่องจากองค์ประกอบไม่สมดุล (โปรตีนลดลงเหลือ 60 กรัมไขมันถึง 50 กรัมคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 200-280 กรัมโดยมีปริมาณแคลอรี่รวม 1800 กิโลแคลอรี)แน่นอนแนะนำให้นอนพักผ่อนและงดการออกกำลังกาย
เมนูในตารางอาหารของผู้ป่วยที่เป็นตับอ่อนอักเสบประกอบด้วยซุปธัญพืชบดซีเรียลเหลวในน้ำ (ไม่รวมเซโมลินาและข้าว) มันฝรั่งบดผักหรือแครอทที่เติมบวบฟักทองต้ม (ไม่รวมกะหล่ำปลีทุกประเภท) เยลลี่เยลลี่พุดดิ้งแครกเกอร์สีขาวสองสามชิ้นทุกอย่างเสิร์ฟและปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันคุณสามารถดื่มน้ำได้ถึง 2 ลิตรน้ำซุปโรสฮิปชาอ่อน ๆ หวานเล็กน้อยหลังจากตัวเลือกนี้ตามคำแนะนำของแพทย์พวกเขาเปลี่ยนไปใช้อาหารประเภทที่สอง
อาหารที่ไม่มีอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ
จุดเริ่มต้นของกระบวนการฟื้นตัวอย่างมีประสิทธิภาพนั้นตัดสินจากการทำให้อุณหภูมิปกติความถี่ของอาการท้องร่วงลดลงและไม่มีอาการปวดอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบกำลังขยายตัว แต่มีการปฏิบัติตามบรรทัดฐานสูงสุดของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำเป็นต้องรวมชุดวิตามินไว้ในอาหารบำบัดปัจจุบันเพื่อกระตุ้นการป้องกันของร่างกายผู้ป่วยจะต้องรับประทานอาหารนี้ไปตลอดชีวิต
อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบห้ามเด็ดขาด:
- ซุปเนื้อสัตว์ไขมันปลาและมังสวิรัติที่อุดมไปด้วย (กับกะหล่ำปลีหรือเห็ด)
- เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อหมูเป็ด
- น้ำมันหมูและน้ำมันปรุงอาหาร
- เนื้อสัตว์รมควันขนมร้อนซอสอาหารกระป๋องทุกรูปแบบไส้กรอก
- ขนมอบเข้มข้นครีมทำอาหารช็อกโกแลตพายขนมปังดำ
- ของผักอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบไม่แนะนำให้ใช้หัวไชเท้ากะหล่ำปลีหัวผักกาดสีน้ำตาลผักโขม
- เครื่องดื่มอัดลมเบียร์แอลกอฮอล์กาแฟ
ผลิตภัณฑ์และอาหารที่แนะนำ:
- ขนมปังขาวหรือแครกเกอร์แห้งบิสกิตแห้ง
- อาหารนึ่ง, อบในเตา, เนื้อไม่ติดมันและสัตว์ปีก, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นและหม้อตุ๋นเนื้อ;
- ซุปจากซีเรียลกับก๋วยเตี๋ยวคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
- คอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรดพันธุ์ชีสแข็ง
- ควรเติมเนยหรือน้ำมันพืชลงในจานโดยตรงไม่เกินช้อนโต๊ะต่อวัน
- โจ๊กกึ่งเหลวต้มในน้ำหรือนมเจือจาง
- แอปเปิ้ลอบวุ้นหรือผลไม้แช่อิ่มแบบไม่หวาน
- ชาชงเบา ๆ กับนมหรือโรสฮิปในน้ำซุปรสหวานเล็กน้อย
อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบในการให้อภัยขอแนะนำเมนูตัวอย่างต่อไปนี้สำหรับคนทำงานในวันนั้น:
- อาหารเช้าก่อนทำงาน - คุณสามารถทำไข่เจียวโปรตีนไอน้ำจากไข่สองฟองหรือข้าวโอ๊ตครึ่งส่วนในนมชากับนม
- อาหารเช้า # 2 (ตอนอาหารกลางวัน) - ใช้เนื้อต้มกับมันบดหรือผักคอทเทจชีสครึ่งซองถ้าในที่ทำงานมีโอกาสที่จะอุ่นในไมโครเวฟอย่าลืมใช้มัน
- ชารสหวานเบา ๆ
- อาหารกลางวัน (ที่บ้านหลังเลิกงาน) - ซุปมันฝรั่งมังสวิรัติครึ่งจานลูกชิ้นนึ่งกับน้ำซุปข้นผักแอปเปิ้ลเจลลี่บนไซลิทอล
- อาหารเย็น - ไก่ต้มหนึ่งชิ้นหม้อตุ๋นคอทเทจชีสชากับนม
- ตอนกลางคืน (ไม่เกิน 21 ชั่วโมง) เยลลี่ผลไม้กับไซลิทอล
เป็นไปได้ที่จะรับประทานผักและผลไม้ที่ไม่ผ่านการขัดสีรวมทั้งขยายการรับประทานอาหารตามความตกลงของแพทย์เท่านั้นหลังการตรวจเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของเอนไซม์ของตับอ่อนได้รับการฟื้นฟูและไม่มีการอักเสบ